Kombidämpfer Silversteam-K 10110DRS

Description

Der Kombidämpfer Silversteam-K 10110DRS von Bartscher ist speziell für den professionellen Einsatz in gewerblichen Küchen konzipiert. Durch den platzsparenden Längseinschub eignet sich dieses Gerät besonders für kleinere Großküchen in Gastronomie, Hotellerie oder Gemeinschaftsverpflegung. Es bietet zehn Einschübe im 1/1 GN-Format mit optimalem Abstand von 60 mm, die auch mit GN-Behältern genutzt werden können, um Speisen effizient zu garen, dämpfen oder zu backen.

Die digitale, intuitive Steuerung mit mehr als 300 programmierbaren Garprogrammen und Rack-Control-Funktion ermöglicht eine individuelle Zubereitung je Einschub. Das Gerät verfügt über vielfältige Garfunktionen wie Umluft, Kombidämpfen, Niedertemperatur- und Delta-T-Garen. Eine stufenlose Temperaturregelung von 50 bis 300 °C sowie 3-stufige Lüftergeschwindigkeit garantieren präzise Garergebnisse. Praktisch ist auch das integrierte Reinigungssystem, das für einen hygienisch einwandfreien und blitzblanken Garraum sorgt.

Der robuste Garraum aus CNS 18/10 Edelstahl mit abgerundeten Ecken, doppeltürverglaster Innentür und herausnehmbaren Auflageschienen unterstützt die tägliche Reinigung. Für optimale Betriebsbedingungen empfiehlt sich die Verwendung eines Wasserenthärters bei Wasserhärte über 5° dH sowie ein maximaler Wasserdruck von 3 bar. Der Silversteam-K 10110DRS ist mit verschiedenen Zubehörteilen kompatibel, darunter Kerntemperaturfühler-Set oder spezielle Wasserfiltersysteme, welche den Langzeitbetrieb unterstützen.

• Platzsparender Längseinschub für kleine Küchen mit 10 Einschüben 1/1 GN
• Vielseitige Garfunktionen mit bis zu 300 programmierbaren Garphasen
• Integriertes Reinigungssystem und herausnehmbare Auflageschienen
• Elektronische Steuerung mit Rack-Control für individuelle Programmierung
• Robuster Garraum aus hochwertigem CNS 18/10 Edelstahl