Bartscher Kombidämpfer Gigasteam 20110DRS

Description

Beschreibung

Bartscher Kombidämpfer Gigasteam 20110DRS

Maximales Garen auf minimalem Raum: Der Kombidämpfer mit Hordenwagen für 20 GN-Behälter 1/1 GN ist prädestiniert für die Produktion großer Mengen – Der perfekte Partner bei der Speisenzubereitung für die Gemeinschaftsverpflegung und in Großküchen. Die Vollausstattung überzeugt: 4-Punkt-Kerntemperaturfühler, Delta-T-Garen, Niedertemperaturgaren und Reinigungssystem.

• Temperaturbereich bis: 300 °C
• Anzahl Einschübe: 20
• Temperaturregelung: In 1 °C-Schritten
• Steuerung: Knebel ,Knopf
• Wrasenabzug: Ja
• Serie: –
• Anzahl Lüfter: 2
• LED-Anzeige: Beschwadung ,Delta-T-Garen ,Garphasen ,Kerntemperatur ,Lüftergeschwindigkeit ,Programm ,Temperatur ,Zeit
• Funktionen: Automatisches Reinigungssystem ,Cooldown in Garphase ,Dampferzeugung durch Direkteinspritzung ,Dampferzeugung über Boiler ,Dämpfen ,Delta-T-Garen ,Kombidämpfen ,Manuelle Beschwadung ,Niedertemperaturgaren ,Reversierender Motorlauf (Lüfterräder) ,Umluft ,HACCP-Datenspeicher
• Geräteanschluss: 3 NAC
• Temperaturbereich von: 20 °C
• Format Einschübe: 1/1 GN
• Material: Edelstahl
• Wasseranschluss: 2 x 3/4“
• USB-Anschluss: Front
• Zeiteinstellung bis: 2880 Minute(n)
• Material Garraum: CNS 18/10
• Auf Anfrage lieferbar: –
• Anzahl Garprogramme: 250 vorinstalliert ,1.000 programmierbar
• Innenbeleuchtung: Ja
• Eigenschaften: Abgerundeter Garraum ,Tür mit Dreifachverglasung ,Integrierte Handbrause ,LED-Beleuchtung in der Tür
• Mit Reinigungssystem: Ja
• Zeiteinstellung von: 0 Minute(n)
• Kerntemperaturfühler-Anschluss: Im Innenraum
• Inklusive: 1 Hordenwagen 20 x 1/1 GN ,1 Kerntemperaturfühler, 4-Punkt-Messung ,2 Wasserzulaufschläuche ,Montagematerial
• Anschlusswert: 38,4 kW
• Frequenz: 50/60 Hz
• Abstand zwischen den Einschüben: 65 mm
• Dauerbetrieb: Ja
• Kontrollleuchte: –
• Rack-Control: Nein
• Anzahl Garphasen: 9
• Spannung: 63 A: 400 V
• Kochmodus: Manuell ,Rezeptauswahl
• Lüftergeschwindigkeit: 6 Stufen
• Art der Einschübe: Längs (mit Hordenwagen)
• Betriebsart: Elektro
• Wichtiger Hinweis: Absicherung RCD 63A mit 500 mA ,Ab einer Wasserhärte von 5° dH empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar ,Aufstellung / Einweisung durch autorisierten Servicepartner erforderlich ,Das automatische Reinigungssystem ist ausgelegt für feste Reinigungsmittel ,Für die Nutzung ist ein bodentiefer Abfluss erforderlich ,GN-Behälter und -Roste nicht im Lieferumfang enthalten