Kombidämpfer Silversteam2 10110D

Description

Der Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 10110D bietet mit seinen 10 Einschüben im 1/1 GN Format umfangreiche Kapazitäten für den professionellen Einsatz in Großküchen, Gastronomiebetrieben und Cateringdiensten. Die elektronische Steuerung ermöglicht eine präzise und bedarfsgerechte Regulierung aller Garvorgänge, wobei bis zu 600 Programme (300 vorinstalliert, 300 programmierbar) mit jeweils bis zu 9 Garphasen individuell eingestellt werden können. Besonders vorteilhaft ist die Rack-Control-Funktion, die eine separate Programmauswahl für jeden Einschub erlaubt. So lassen sich verschiedene Speisen gleichzeitig und zeitlich versetzt garen, was ideale Abläufe in der Großküche unterstützt.

Der Kombidämpfer arbeitet mit Direktdampfsystem und bietet vielfältige Garverfahren wie Dampfgaren, Delta-T-Garen, Kombidämpfen und Niedertemperaturgaren. Das Gerät verfügt über eine praxisorientierte Ausstattung mit herausnehmbaren Auflageschienen, Innenbeleuchtung, Doppeltürverglasung und direktem Anschluss für einen Kerntemperaturfühler. Die Temperatur lässt sich fein in 1 °C-Schritten von 50 bis 300 °C einstellen. Mit robustem Garraum aus CNS 18/10 Edelstahl erfüllt das Modell höchste Hygienestandards und ist für den Dauerbetrieb ausgelegt.

Durch die integrierte Cooldown-Funktion lässt sich der Garprozess optimal steuern und Speisen schonend fertigstellen. Der Wrasenabzug ist manuell regulierbar, was die Anpassung an verschiedene Küchenbedingungen erleichtert. Die Maße und technische Ausstattung machen den Silversteam2 10110D zu einer effizienten Lösung für den professionellen Küchenalltag in Hotels, Kantinen, Altenheimen und anderen institutionellen Großküchen.

• 10 Einschübe im 1/1 GN Format (600 x 400 mm)
• Elektronische Steuerung mit bis zu 600 Garprogrammen
• Rack-Control für individuelle Programme je Einschub
• Vielfältige Garverfahren inkl. Delta-T-Garen und Kombidämpfen
• Robuster Garraum aus hochwertigem CNS 18/10 Edelstahl